糧食加工的兩種冷加工方式
信息來源：本站 | 發(fā)布日期：
2018-01-25 15:13:32
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關(guān)鍵詞：糧食加工方式,糧食冷加工方式
糧食加工可分為兩種不同的類型，即冷加工和用于加熱糧食的熱量；在冷加工中，我們可以使用一些冷加工工藝，其中之一是滾動谷物，另外一種則是研磨。
現(xiàn)在，軋制基本上是通過軋輥壓碎谷物，谷物從頂部滴落，兩個緊密結(jié)合的輥子彼此相對旋轉(zhuǎn)，簡單地壓碎谷物并將其從底部落下。這是一個快速，相當經(jīng)濟的方式處理大小和質(zhì)地相似的谷物。例如，你可以通過輥磨機加工各種玉米，但是通過軋機加工與大麥或燕麥混合的玉米更加困難，因為玉米粒的大小不同，而且玉米的破碎度會比你想的還要大破解大麥或燕麥。
研磨是冷加工谷物的第二種方式，這只是一個簡單的過程，在這個過程中，谷物被送入到
碾米機中，擺動的錘子，高速擺動的小刀子，將谷粒分解成許多塊。這比干軋谷物稍慢一點，需要多一點能量，但一個好處是你可以同時加工不同的谷物，換句話說，玉米和大麥的混合物將很好地通過磨機。
另一種冷加工谷物的方法稱為浸泡或重構(gòu)。 這是我們在水中簡單地浸泡谷物的地方，這使種皮膨脹，使淀粉和其他營養(yǎng)物質(zhì)所在的谷物內(nèi)部更容易被動物利用。 浸泡和重構(gòu)實際上不適合處理大量的谷物，并且一旦谷物通過浸泡進行處理，它必須快速地被喂食，因為它會很快地變壞，并且當谷物被添加水時，它也限制了將谷物運送到遠處的能力 因為你攜帶較少的干物質(zhì)和更多的水。 浸泡的好處是，如果你用預浸處理豆科植物，你會減少這些谷物中的抗營養(yǎng)因子，胰蛋白酶。 所以它可以是低成本的小規(guī)模專用加工方式。
